Cải bó xôi (còn gọi là rau chân vịt) được biết đến là một loại rau thần dược, bổ dưỡng nhờ thành phần dinh dưỡng đa dạng, phong phú, chứa đến 20 loại vitamin và khoáng chất.
Theo kết quả phân tích, thành phần dinh dưỡng có trong 100g cải bó xôi: Protein (2.86mg). chất béo (0,39mg), chất xơ (2,2mg), canxi (99mg), magie (79mg), kali (558mg), vitamin C (28,1mg), Vitamin A (9377 IU), choline (19,3mg)...
Chình vì Cải bó xôi giàu thành phần dinh dưỡng va khoáng chất cũng như vitamin đa dạng như vậy nên cải bó xôi rất tốt cho sự tuần hoàn máu, phòng các chứng bệnh thiếu canxi, tiêu hóa, giúp loại trừ độc tố trong cơ thể.
Khi trẻ em khoảng 10-12 tháng tuổi, bạn nên thêm cải bó xôi trong thực đơn ăn dặm của bé để đảm bảo dinh dưỡng cũng như cung cấp các khoáng chất và vitamin cho bé.
Cản bó xôi có thể chế biến thành nhiều món ăn: Xào tỏi, nấu canh, ăn lẩu, trộn salad, xay sinh tố...