Gạo Nếp cái hoa vàng là đặc sản của vùng Hải Hậu, Nam Định. Nếp cái hoa vàng có hạt gạo trắng, đều hạt, thơm ngọt, khi chín có vị béo ngậy. Loại gạo này thích hợp để làm bánh trưng, bánh dày và nấu các loại xôi. Gạo này khi để ở dạng vỏ làm rượu nếp gẩy , có độ xơ cao, dễ tiêu hóa, tạo nên vị ngọt đặc sắc của rượu nếp. Khi nấu điều chỉnh lượng nước phù hợp khẩu vị người ăn.