Rau Bò Khai hay còn được gọi là rau Dạ Hiến, Khau Hương, Phắc Hiển(Tày),…có tên khoa học Erythropalum Scandens Blume thuộc họ Dây hương.
Là loại rau ăn ngọn thoạt nhìn giống ngọn su su nhưng mảnh hơn và màu xanh non hơn. Thân dây rất giòn, bẻ dễ gãy. Là loại cây thân bò, thân cây thường bám theo các cây thân gỗ (cây hiến) gần đấy để vươn lên cao nhận ánh nắng mặt trời giống những cây tầm gửi.